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mini facade du restaurant gastronomique Le Colvert



Fabrice Praud Nathalie
Excellence Tripadvisor
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LA SEMAINE ET WEEK-END

 
  Choisissez votre Menu et
composez le parmi les propositions du Chef
 
     
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Menu Goûts et Senteurs

entrée / plat / dessert (sur sélection en rouge) : 29,90 euros
entrée / plat  ou  plat / dessert  (sur l'ensemble des plats) : 34,90 euros
entrée / plat / dessert (sur l'ensemble des plats) : 39,90 euros  

Demander notre sélection de vin au verre à 4,90 €  
ou faîtes vous plaisir avec un grand vin de Bourgogne ou de Bordeaux
ouvert sous azote à 8,00 €

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Mise en Bouche

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Tartare de Thon, Agrume Gingembre, saveurs Thaï, Macaron Sésame
ou
Foie gras de Canard
ou
Quenelle de Fruits Secs macérés au vin moelleux et ses Tartines Grillées
ou
Roulade de Galette Bretonne Saumon fumé aux Algues Aïoli Crevettes Bulots
ou
 Trilogie Audacieuse (Homard, Foie Gras, Saumon Fumé)    (suppl. 5,90 euros)

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Fricassée dAnguilles de chez Mr ARTHUS, Persillade au Piment Doux d’Espelette
ou
Pavé de Sandre Croûte de Pain d'Epices, fumet Combawa
ou
Poitrine de Canard en Bâton de Réglisse, Miel Citron vert
ou
Pavé de Boeuf pris dans le Filet, Crème de Mogette
au Foie gras, Jambon de Vendée

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Ardoise de Fromages (4 sortes)
ou
Finger Ananas Coco
ou
Sphère Chocolat Noir, Fraise, Mascarpone Yuzu
ou
La Palette de Douceurs
ou
Mi-Cuit Vegan Glace Vanille à l'infusion de gousses Bourbon Végan

Menu des Plaisirs

Servi pour l'ensemble de la table

56,90 euros
66,90 euros avec la sélection de 2 verres de vin
71,00 euros pour 3 verres

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Trilogie Audacieuse (Homard, Foie Gras, Saumon Fumé)
(sélection  verre de Malvoisie Côteaux d'Ancenis Les 3 Lézards)

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Poisson à choisir dans le menu goûts et senteurs
(sélection  verre de Malvoisie Côteaux d'Ancenis Les 3 Lézards
ou verre de Quincy Pierre Duret)

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Trou Impérial

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Viande à choisir dans le menu goûts et senteurs
  (sélection  verre de Cotes du Rhone de chez Delas
ou verre de Mercurey de chez Jadot + 3,50 sur la formule choisie)


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La Palette de Douceurs


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Le pain est façonné par le Chef, il vous en propose un éventail
à choisir différemment suivant votre mets et vos goûts
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  Route de Pornic 44 580 Fresnay en Retz - 02 40 21 46 79spacer

Réalisation Com'LJ